制冷技術(shù)的應用
隨著制冷技術(shù)的不斷發(fā)展，制冷技術(shù)也廣泛應用到人們生活和生產(chǎn)活動的各個領(lǐng)域，制冷與食品安全關(guān)系密切，以制冷技術(shù)與食品冷凍技術(shù)為核心的冷藏鏈已成為現(xiàn)代生活中不可缺少的一個產(chǎn)業(yè)鏈。 冷庫建造

制冷食品保鮮工程，易腐食品從采購、加工、貯藏、運輸?shù)戒N售的各個流通過程中，都必須保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，才能延長和提高食品的質(zhì)量和經(jīng)濟價值。這就需有各種制冷設備，如冷加工設備、冷凍庫、速凍庫、冷藏庫、保鮮冷庫、冷藏運輸車或船、冷藏售貨柜臺等。

制冷技術(shù)在空調(diào)工程中也得到應用廣泛應用。光學儀器儀表、精密計量量具、紡織等生產(chǎn)車間及計算機房等，都要求相對的環(huán)境溫度、濕度、潔凈度進行不同程度的控制；體育館、大會堂、賓館等公共建筑和小汽車、飛機、大型客車等交通工具也都需有舒適的空調(diào)系統(tǒng)。

制冷的發(fā)展簡史
 
現(xiàn)代的制冷技術(shù)，是18世紀后期發(fā)展起來的。在此之前，人們很早已懂得冷的利用。我國古代就有人用天然冰冷藏食品和防暑降溫。馬可·波羅在他的著作《馬可·波羅游記》中，對中國制冷和造冰窖的方法有詳細的記述。
  
在普冷方面，1834年發(fā)明家波爾金斯造出了第一臺以為工質(zhì)的蒸氣壓縮式制冷機，并正式申請了英國第6662號專利。這是后來所有蒸氣壓縮式制冷機
 
在此期間，空氣絕熱膨脹會顯著降低空氣溫度的現(xiàn)象開始用于制冷。1844年，醫(yī)生高里用封閉循環(huán)的空氣制冷機為患者建立了一座空調(diào)站，空氣制冷機使他一舉成名。威廉·西門斯在空氣制冷機中引入了回熱器，提高了制冷機的性能。
 
1859年，卡列發(fā)明了氨水吸收式制冷系統(tǒng)，申請了原理專利。
 
1910年左右，馬利斯·萊蘭克發(fā)明了蒸氣噴射式制冷系統(tǒng)。
 
到20世紀，制冷技術(shù)有了更大發(fā)展。全封閉制冷壓縮機的研制成功（美國通用電器公司）；米里杰發(fā)現(xiàn)氟里昂制冷劑并用于蒸氣壓縮式制冷循環(huán)以及混合制冷劑的應用；伯寧頓發(fā)明回熱式除濕器循環(huán)以及熱泵的出現(xiàn)，均推動了制冷技術(shù)的發(fā)展。
 
在低溫方面，1877年卡里捷液化了氧氣；1895年林德液化了空氣，建立了空氣分離設備；1898年杜瓦用液態(tài)空氣預冷氫氣，然后用絕熱節(jié)流使氫氣成為液體，溫度降至20.4K；1908年卡末林·昂納斯用液態(tài)空氣和液態(tài)氫預冷氦氣，再用絕熱節(jié)流將氦液化，獲得4.2K的低溫。杜瓦于1892年發(fā)明的杜瓦瓶，用于貯存低溫液體，為低溫領(lǐng)域的研究提供了重要條件。
 
1934年，卡皮查發(fā)明了先用膨脹機將氦氣降溫，再用絕熱節(jié)流使其液化的氦液化器；1947年柯林斯采用雙膨脹機于氦的預冷。大部分的氦液化器現(xiàn)已采用膨脹機，在制冷技術(shù)的開發(fā)和實際使用中獲得廣泛的應用。
 
新的降低溫度方法的發(fā)明，擴大了低溫的范圍，并進入了超低溫領(lǐng)域。德拜和焦克分別在1926年和1927年提出了用順磁鹽絕熱退磁的方法獲取低溫，應用此方法獲得的低溫現(xiàn)已達到（1×10－3~